Nei primi anni ottanta Piero Costantini acquista nel comune di Monteporzio Catone, nel cuore della tradizione viticola del Frascati, le vigne appartenenti al Cardinal Pallotta con l’intento di produrre un vino di alto prestigio. la strada intrapresa era lunga e difficile minata dalla tentazione di un mercato facile ma di sicuro insuccesso. Furono reimpiantati così nuovi vigneti inserendo le varietà minori (malvasia del lazio, Bombino e grechetto) a scapito di quelle più produttive (malvasia di Candia e trebbiano) ma di qualità nettamente inferiori. attualmente villa Simone è una realtà all’avanguardia nel territorio.
Esperienze
Wine tours. visita della cantina e degustazione di vini e prodotti tipici.
Prezzi a persona: degustazione di 2 vini base 10€; degustazione di 4 vini base 15€; degustazione 2 vini top 15€; degustazione 4 vini top 20€.
Possibilità di effettuare il brunch.